القهوة .. وشبة الضو ..فاكهة الشتاء ..

[حاتميه]

http://faisalaladwani.com/up/uploads/27d68115d5.jpg (http://faisalaladwani.com/up)


للقهوة مكانة وقيمة عظيمة لدي أبناء البادية .. ولها مكانة خاصة في نفوسهم يشترك فيها الغني

والفقير على حد سواء حيث تعتبر واجهة الكرم لديهم عند استقبال الضيوف وأول ما تقدم

للضيف بعد الترحيب .

ويعتبر الترحيب وتقديم القهوة والتمر أول القرى للضيف وتقول العرب في أمثالها

( بهار القهوة التمر )


http://up101.arabsh.com/my/d7c3630.jpg (http://up101.arabsh.com)

يقول الشاعر سعد بن ناصر المطوع :

أول قراهم دلتين وترحيب ,,, ترحيبةٍ سهلة بنفس رفيعة


ومن مكانة وقيمة القهوة لديهم يدفعون في شرائها غالي الأثمان لتقدم للضيوف

يقول الشاعر عبد الرحمن العبيداء :

فنجال بن بالثمن غالي السوم ,,, يجلي صدى القلب المشقى الخلاوي


00000


الاهتمام بشبة النار وصنع القهوة :


نجد أن أبناء البادية يهتمون بشب النار لصنع القهوة أمام بيوت الشعر في الليل حتى يراها

المسايير والضيوف فيعكفون إليهم ويفتخرون بكبر وحجم النار المشبوبة

ونوع الحطب الذي يشعلونه ..


وأما في النهار فتشب النار في طرف البيت .

ويسمى المكان الذي تشب به النار لصنع القهوة الوجار وهو عبارة عن حفرة تشب فيها النار

وتوضع المعاميل حولها.

يقول الشاعر رشدان بن خلف الحربي :

ومنارةٍ ناخذ حطبها بالارواج ,,, ونارٍ سناها يوقظ النايميني



ويعتبر شب النار وصنع القهوة مقياس لبلوغ سن الرشد لدي أبناء البادية فيقال أبن فلان يشب

الضو( يشب النار ) أي يستطيع عمل القهوة ويقدمها للرجال فلا ينظر إلى سنه .



********



أوقات شبة النار لصنع القهوة

تختلف رغبات أبناء البادية في وقت شبة النار لصنع القهوة

1- منهم من يحب أن تكون في أخر الليل قبل صلاة الفجر.

يقول الشاعرالأسمر خلف الجويعان :

ياما حلى فنجال بيض بغاديد ,,, قبل صلاة الصبح والوقت ما فات

2- منهم من يحب أن تكون في الصباح الباكر بعد صلاة الفجر وقبل شروق الشمس.

يقول الشاعر عبد الله بن برعاش :

يازين شبتها على شقة النور ,,, يوضي على وجيه النشاما سفرها


3- منهم من يحب أن تكون في الصباح مع أو بعد شروق الشمس

يقول الشاعر محمد بن ناصر السياري :

نارٍ لها مع طلعة الشمس نيره ,,, ليا شافها العمسان عقب العمى فز


4- منهم من يحب أن تكون في وقت الضحى.

يقول الشاعر خلف بن محمد الشراري :

فنجال خطو الغشمري يشرح البال ,,, وقت الضحى لا قربت حومت الطير


5- منهم من يحب أن تكون بعد الظهر.

يقول الشاعر عبيد الحمود الاسعدي :

فنجال عقب الظهر ماله مثيلي ,,, يغدي عن المهموم كثر النوابير


6- منهم من يحب أن تكون بعد العشاء.

يقول الشاعر عضيب بن شلاح الحربي :

يا ما حلى عقب العشا شبة النار ،،، عقب الهجوع ليا رقد كل كوبة


******


أسماء القهوة

للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبه إلى نوع البن وببعضها نسبه إلى طعمها ومن اشهر

أسمائها ما يلي :-

1- الكيـــف :

وهو من اشهر أسماء القهوة على الإطلاق ومعنى الكيف ارتياح البال وانشراح الصدر

والتلذذ بشرب القهوة.

ويقول الشاعر فيصل الشمري :

زين لنا كيفٍ يونس هل الكار ,,, كيفٍ ينومس للسهر والتعاليل

2- البـــن :

نسبه إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة .

يقول الشاعر فهد بن خربوش الشمري :

بدوٍ تنفد غالي البن تنفيد ,, بدلال وارفافٍ طويل ظلاله

3- المــــر :

نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرار.

يقول الشيخ تركي بن حميد :

قم يا محمد سو حلو ومرا =رسمٍ إلى جوك النشامى هل الكيف .

4- البريــة :

نسبه إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد.

يقول الشاعر إبراهيم بن جعيثن :

أدني على بالي دلال نظايف ,, وبريةٍ يطرب لها كل حامس

5- الشاذليــة :

اختلف في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها نسبه إلى توع من أنواع البن اليمني الجيد

ومنهم من يقول إنها نسبه إلى عمر الشاذلي وهو أول من شرب القهوة.

يقول الشاعر شاهر الأصقة :

شبيت نار ما هبوبه بالأكواس ,, وقربت محماسٍ به الشاذلية

6- الطبخـــة :

نسبه إلى طبخ القهوة على النار.

تقول الشاعرة هيا بنت عيادة :

عليك يا للي طبخته نصها هيل ,, اللي سعى بالطيب من غير قوة

ولنا اكمال .. متمنيه الاعجاب والفائدة

[حاتميه]

http://faisalaladwani.com/up/uploads/8155af24df.jpg (http://faisalaladwani.com/up)


بهارات القهوة :

للقهوة بهارات كثيرة وأنواع متعددة تضاف معها منها ما يوضع لغير لونها ومنها ما يوضع

ليغير ويحلى طعمها ومنها ما يجعل له نكهة مميزة ومنها ما يجعل لها رائحة زكية.

ويعتمد نوع البهار في القهوة في المقام الأول إلى مزاج شاربها ، ويحرص أبناء البادية على

ضافة البهار إلى القهوة وغالباً لا يستسيغون القهوة بدون بهار

وربما يضاف نوع واحد أو أكثرمن نوع إلى القهوة.

يقول الشاعر ناصر بن بتال :

يا مسوي الفنجال كثر بهاره ,,, يقعد عماس الرأس ريحه ليا شفيت


أنواع البهارات :

من الأنواع المعروفة التي تبهر بها القهوة ما يلي :

1- الهيل :

وهو من أجود وأحسن وأغلي أنواع البهارات على الإطلاق.

يقول الشيخ تركي بن حميد :

وبهارها هيلٍ بليا حواسيس ,,, وكيفٍ يعد للنشاما القرومي


2- العويدي :

ويسمى القرنفل أو المسمار وتسميه بعض العامة أبو شويشة

وهو يعطي القهوة طعماً ولوناً مميزاً يميل إلى الأشقر

يقول الشيخ راكان بن حثلين :

راعي دلالٍ كنها الغرانيق ,,, فيها العويدي وأشقر البن فاحي

3- الزعفران :

وهو يعطي القهوة اللون الأشقر المائل الى الصفرة.

يقول الشاعر محمد بن مشعي الدوسري :

فنجال أشقر زعفرانه مجمد ,,, بريةٍ شريت من اللي جلبها


4-العنبر والزباد والشمطري :

وهو يعطي القهوة رائحة عطرة زكية وطعم مميز.

يقول الشاعر محمد العبد الله القاضي :

مع زعفران الشمطري ليا أنساق ,,, والعنبر الصافي على الطاق مطبوق


5- الزنجبيل :

وهو يعطي القهوة نكهة مميزة ويفضله كثيراً أبناء اليمن وجنوب المملكة

0000000000000

[حاتميه]

http://faisalaladwani.com/up/uploads/a89cc5601d.jpg (http://faisalaladwani.com/up)


أدوات صنع القهوة :

تتكون أدوات صنع القهوة لدي أبناء البادية من عدة أشياء يطلق عليها أسم المعاميل وهي

مهمة لصنع القهوة ، ولقد أنفرد الدلال دون غيرها من أدوات صنع القهوة بلقب المعاميل.

يقول الشاعر عبد الله بن برعاش :

القلب مع زين المعاميل مشقور ,,, ولو تصبر ساعةٍ ما صبرها



ومن أدوات صنع القهوة ما يلي :

1- المحماس :

وهو قرص اسطواني مجوف من الداخل لها يد طويلة لمسكها بها ومعها قضيب طويل

نسبياً يسمى يد المحماس في رأسه نصف دائرة ، ويستخدم المحماس لحمس وتحميص البن،

ويصنع المحماس من الحديد السميك حتى لا يحترق البن أثناء الحمس.

ويعتبر المحماس المصنوع من الحديد الرهيف عيباً من عيوب المحاميس .

يقول الشاعر عبدالرحمن الرديعان :

شفي ثلاث دلال هن والأواني ,,, ومحماسةٍ للبن ما هي رهيفة

ويفتخر أبناء البادية بأن يكون المحماس أسود اللون من النار ويعتبرونه من الكرم لانه يدل

على كثرة حمس البن فوق النار.

يقول الشاعر شامان بن عمر الرشيدي :

هذي فعول محرقين المحاميس ,,, كرام السبال محرقة كل محماس

وقد أثر المحماس كثيراً في حياة أبناء البادية حتى أطلقوا على أبنائهم أسم ( محماس )

وذلك لفخرهم بها.

ولم يكن الشعراء أقل حظاً منهم فقد أثر المحماس في أشعارهم حيث نجدهم يصفون همومهم

وضيقة خاطرهم وانشغال بالهم بالبن الذي يقلب على المحماس.

قول الشاعر محمد أبو دباس :

يا حمس قلبي حمس بن بمحماس ,,, وياهشم حالي هشمها بالنقيرة

ويعتبر حمس البن تفريج للهموم وضيقة البال لدي أبناء البادية

يقول الشاعر سليمان بن شريم :

لادك في قلبي من الهم هوجاس ,,, حطيت فوق النار زين المحاميس


2- النجر ( الهاون ) :

وهو على شكل اسطواني مجوف من الداخل له يد عبارة عن قضيب في رآسة الأسفل كالكورة

المدببة ، ويستخدم النجر ( الهاون ) لدق البن والبهارات .ويصنع النجر ( الهاون )

من النحاس. ويعتبر قرع النجر فناً قائم بحد ذاته ليطلع له صوت رنان بإيقاعات مختلفة يجذب

السامعين ويدعوهم لشرب القهوة وتختلف طرق قرع النجر من شخص إلى آخر لانه فن قليلاٍ من

يتقنه .

يقول الشاعر سعد بن قطنان :

نجرٍ الى حرك تزايد عباره ,,, يازين حسه بين عوج المداوير

وهناك أنواع من النجر ( الهاون ) مصنوعة من الحجر أو الخشب يسمي ( النقيرة )

ليس له صوت.

يقول الشاعر سعد بن مناور الدهمشي :

هذي يلقمها والأخرى على النار =والثالثة كبه بعين النقيرة .

ويقسم أبناء البادية طرق القرع على النجر الى :

أ- التثليثة :

وهو ثلاث دقات في كل مرة مرتين ثقيلة في وسط النجر ومرة خفيفة في طرف النجر .

ب- التربيعة :

وهو أربع دقات في كل مرة ثلاث ثقيلة وسط النجر ومرة خفيفة في طرف النجر .

ج- التخميسة :

وهو خمس دقات في كل مرة أربع ثقيلة وسط النجر ومرة خفيفة في طرف النجر

يقول الشاعر أحمد الحماد :

أثر دق النجر الأول للبعيد ,,, دقتين دقتين بالعدال

وقد أثر النجر ( الهاون ) كثيراً في حياة أبناء البادية حتى أطلقوا على أبنائهم أسم

( نجر )وذلك لفخرهم بها.

ولم يكن الشعراء أقل حظاً منهم فقد أثر النجر ( الهاون ) في أشعارهم حيث نجدهم

يصفون همومهم وضيقة خاطرهم وانشغال بالهم بالبن الذي يقلب على المحماس.

3- المبرد :

وهو أداه محفور من الداخل بشكل انسيابي واسع ، مكشوف ومفتوح من الخلف ومسكر

من أعلاه من الأمام وضيق .

ويستخدم لتبريد البن بعد حمسه وقبل دقه في النجر ( الهاون ) ، ويصنع المبرد من الخشب.

يقول الشاعر حويدي العاصمي القحطاني :

الا قلط المبراد يأتيك بملاه ,,, ما قال ريض يلحقه كل تالي

4- الدلال :

تصنع من النحاس الأحمر والأصفر وتوضع أمام الضيوف بالقرب من الوجار وهي رمز

للكرم والجود لدى أبناء البادية ..


انتهى

وااافر احترامي وتقديري لطيب المتابعه

http://faisalaladwani.com/up/uploads/d7df0f98a2.jpg (http://faisalaladwani.com/up)

[ناصر السيف]

حاتمية



قهوينا يابنت الاجواد ههههههههههههه




الجوء الحين مقيم جوء بر



على كيف كيفك


مشكورة على الموضوع والصور الخلابه


دمتي بخير

[سلامه العايد]

سويت لي من رايب البن = فنجان حمـس الشمـال بدلّـةٍ شاذليّـه

...


يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ = لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ = صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ = يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ

....


يامحلا الفنجال مع سيحة البال = في مجلسن مافيه نفس ثقيله

هذا ولد عمٍ وهذا ولد خـــــــال = وهذا رفيقٍ مالقينا مثيـــــله

....


إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ = أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْدِيْ بْهِنّْ عَـار

وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَلاَ كِيـلْ = وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجر النَّـار

لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَلا ذِيْـل = حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَار


....


ياكليب شب النار ياكليب شبه = عليك شبة والحطب لك يجابـي
وعلي أنا ياكليب هيله وحبه = وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه = وشبة الي منه غفى كل هابـي
باغي ليا شبيتها ثـم قبـة = تجلـب لنـا ربع سـراة غيابـي


....

http://faisalaladwani.com/up/uploads/c8aea3db2b.gif (http://faisalaladwani.com/up)


http://faisalaladwani.com/up/uploads/350ec18f35.gif (http://faisalaladwani.com/up)


http://faisalaladwani.com/up/uploads/3ac4e516b6.bmp (http://faisalaladwani.com/up)




الله يعطيـك العـاافيـه علـى المــوضــوع يــااامشــرفتنــاااا

وتسلـــم يمنــاااك وأشكــرك علــى طــرحــه لاهنـتي ..

والله ان هــذا المــوضـوع مجـاااا علـى بـااالـي مـن سبـق لبــق

وكــل الشكــر لــك دمتــي بـــود ...

[حاتميه]

هلا والله ناصر ..شكرا ع الطله الحلوه والتعليق الظريف

فعلا الجو بااااارد الله يعديه على خير

نورتـ

[حاتميه]

يعافيك ربي سلامه .. ياهلا فيك

الف شكر ع الحضور العطر

استمتعت بالصور الجميله والإثراء المميز

وان سبقتك في هذا .. فانت دائما سباق للطرح الرائع

شرفتـ

[الصقررر]

حاتميه

الله يعطيك العافيه على الصور والدلال والمعاميل

وفيت وكفيت

الصقررر

[حاتميه]

حياكـ الله صقر .. اشكر حضوركـ واطرائكـ

يا هلا ومرحبا

[راعي العليا]

حاتميه

ماشاءلله عليك موضوع شامل

اما بخصوص اوقات شبت النار عند عشيرة آل بويت فكانت


في أخر الليل قبل صلاة الفجر

مساكين اول ماعندهم بيبسي ولا بربيكان ولا موكا ماعندهم الا القهوة


طرح قيم ويستاهل التثبيت

[باحث]

أختي الكريمة / حاتمية بعد السلام شكرا لك على الموضوع الطيب عن القهوة وشبة النار قال الشاعر :
النار فاكهة الشتاء فمن يرد = أكل الفواكه شاتيا فليصطلي
وقال الأخر :
ونشبها للي يجونا شيابي = ونشبب اللي كنهن تلع الأرقاب

[عنادالليل]

حاتميه

صح لسانك ومشكووووووووره علا الموضوع الاكثر من رائع

وفعلا القهوه واجهة العرب في الكرم لديهم عند استقبال الضيوف وأول ما تقدم للضيف بعد الترحيب .

لك مني اجمل وارق تحيه

ابوعناااااااد

[حاتميه]

مراحب راعي العليا .. يبهجني حضورك وثناؤك

اشكر إضافتك الرائعه عن آل بيوت ونعم فيهم وبنارهم وقهوتهم

جميل ذاك الوقت قُبيل الفجر .. وهذا طبع الكرام إشعالهم اول النهار

احترامي

[حاتميه]

ياهلا باحث .. غمرتني بلطفك وكرم اخلاقك

إضافه ولا اروع .. سلمت اناملك

دام طيبك وحُسن تواصلك

بالغ الشكر والتقدير

[حاتميه]

حياك عناد .. صح بدنك ولآهنت لكريم ردك

نعم القهوه كانت ومازالت واجهة العرب ورمز الضيافه الاصيله

امتناني

[بوثنيان]

حاتميه


بارك الله فيك ,, موضوع في غاية الروعه ...


دمت بخير,,,


http://www.l22l.com/l22l-up-3/5aaed80125.jpg (http://www.l22l.com)

[سيف الفضول]

حنا فضول نارنا حيه وقهوتنا مهيله ويعطيك العافيه

[حاتميه]

انورت واسفرت بوثنيان

ممتنه لطيب تواصلك المبهج

شكرا ع الصوره الجميله ,, اشوف بيالة شاي يعني تلمح تبي موضوع شاي يعني ؟؟ ههههههه

ابشر بعزك ودام عطرك

[حاتميه]

حنا فضول نارنا حيه وقهوتنا مهيله

الله يديمها بعز اهلها

ياهلا سيف .. اسعدني حضورك وحُسن ردك

لك مني كل الشكر

[فهد بن سالم]

حاتميه يعطيك العافيه على الموضوع الحلو الي له طعمه الخاص المميز ..
ههههههه بس انا ماحب اشربهااا ..
بس احب اسويهااا ..

[حاتميه]

هلا فهــد .. وطلتك احلى

بس فيه احد ما يحب القهوه !! غريبه

بس احسن لك مشاءالله عليك

شكرررا جزيلا

[صلاح القويماني الفضلي]

ماشاء الله عليك حاتميه

مجهود كبير تسلم الأيـــادي لطرحك موضوع جميل

والله يعطيك العافيه

والصور الرآآئعه مع الفنجال القهوه الطعم والمذاق الحلوو مع المسمار

[عبدالله المنحول]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يازين فنجال الضحى بالمراحي== إمسكبه راعيه والنذل ما جاه
فنجال اشقر بين ني او نجاحي== يصبغ ابكاس الصين كالدم مجراه
راعيه ما دور ابصاعه رباحي== يبغيه الى جاوالمسايير مقراه
ريحه على جمر الغضى حين فاحي== يبلغ مسيرة يوم يابعد مسراه
لشمه المشتاق في الأرض طـاحي== يسكر بريحه من بعيد الى جاه
لحمس بالرافق له البال صاحي== ناره قليله اوعلى جمر يصلاه
يفوح له بين الحمى واللياحي== ريحه كما العنبر من الهند مجناه
لصفر واحمر كالزمرد وشاحي== بين النياه وبين الأنجاح مكفاه
دقه بنجر يعجبك بالصياحي== صوته عجيب ومرتفع بالملالاه
انعم سحاقه لا تخليه طفاحي== يوذيك منه الحب في داخل ا لفاه
إحشه ابدلة من ادلال الصحاحي== وخله على شاطي الجمر بالمراكاه
لفاح تلقابه اقماش ضباحي== او مشبق في نحر رعبوب يزهاه
وزله ابمربوبة بها الهيل فاحي== والهيل به من باقي الجنس ماكفاه

هذي جزء من قصيده للامير الشاعر عبدالرحمن العوده واسمها القهوه

حاتميه
موضوع جميل وعرض اجمل ومميز
اشكرك عليك حماك الله

ولكم كل احترام وتقدير

[حاتميه]

الله يعافيك يا صلاح .. ويسلمك ربي ويخليك

شاكره حضورك الجميل .. ومن الواضح انك من عشاق القهوه ( :

نورتـ

[حاتميه]

يازين فنجال الضحى بالمراحي== إمسكبه راعيه والنذل ما جاه
فنجال اشقر بين ني او نجاحي== يصبغ ابكاس الصين كالدم مجراه

الله الله

صح لسانك يا عبدالله

ابهجني حضورك العاطر بأبيات رائعه كروعت اشراقتك الجميله

الله يحفظك ويبارك فيك

شكرا جزيلا

[ابن عباد]

يازين فنجال الضحى بالمراحي== إمسكبه راعيه والنذل ما جاه
فنجال اشقر بين ني او نجاحي== يصبغ ابكاس الصين كالدم مجراه

المراح يازين شبة الضو مع فناجيل ودلال صفر...
يعطيك العافيه يااالغاليه

[ابو وجدان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لك يا حاتمية على قهوتك المرة الحلوة.


يقول الشاعر خليفة بن عودة رحمه الله

شفي من اللي كثيرات اسئامية
واختصها بالاسامي باربع انواعي
تكروري من موقعه وايضا هررية
وبرية وزنها بالمد والصاعي
والهيل من ضمنها غلية مشارية
الياحصل كب عنك باقي الاتباعي

[راعي العليا]

وش السالفه


اغلبية رواد هذا الموضوع

آل بويت الكرام

اهل كيف

[عبير الورد | ~]

القهوة وما ادراك ما القهوة

حتووومه

موضوع جميل جدت ومجهود واضح

يعطيج الف عافية مهما قلت ما اوفي تعبج قي الموضوع

واشكر الاخوان على القصائد والقصائد في القهوة على قفى من يشيل<< ياحب العرب للقهوة



عبير الورد,,