تعالو اعلمكم كيف تعملون الأقط باحتراف ( :

[حاتميه]

بسم الله الرحمن الرحيم




لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط <- قولي والله :tongue:

في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي الطريقة سهلة جدا
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء
وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة ..
اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف


http://www.othetheh.com/imgcache/38146.imgcache (http://www.up.t3as.com/upload/getlink.php?id=10126)

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة :biggrin:


http://www.othetheh.com/imgcache/38147.imgcache (http://www.up.t3as.com/upload/getlink.php?id=10127)


ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ..


http://www.othetheh.com/imgcache/38148.imgcache (http://www.up.t3as.com/upload/getlink.php?id=10128)


بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب ..يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )



http://www.othetheh.com/imgcache/38149.imgcache (http://www.up.t3as.com/upload/getlink.php?id=10129)



للحصول على طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج


وصحه وعافيه .. :appetizing77:



م / ن

[بوثنيان]

حاتميه :44_f:


بارك الله فيك ,, وأشكرك على الموضوع الطيب والرائع ...


دمت بخير,,,

[حاتميه]

اهلا اهلا بوثنيان

العفووو

حضورك اروع

ان شاءالله اكون افدتكم :biggrin:

دمت طيب

[أديب الدعفس]

شي طيب والله اختي حاتميه
هذا بقل يازينه
مع شاي النعناع فله
شكراً ويعطيك العافيه

[ناصر السيف]

*·~-.¸¸,.-~*..*حاتميه*..*·~-.¸¸,.-~*

معلومات طيبه

نبعتـ منـ قلبـ صادقـ..

لتخطها لنا أناملكـ الذهبيهـ بكلـ ..

رووووووووووووووووووووعهـ..

وتسطرها بما هوا مفيد..

وتزخرفها بالكاديـ والياسمينـ

ودقـــــــــــــــــــهـ..

وإتقـــــــــــــانـ..

لتصلـ الى قلوبنا بكلـ مافيها منـ إبداااااااااعـ الكلمهـ..

*&^ تــمـــيز ^&*

*&^ تألــــــق ^&*

سلمتـ يمينكـ يامــتــــــألــــــقـ..

وأنتظر جديدكـ بكلـ شووووووووووقـ..

تقبلـ أعطر تحيهـ

[حاتميه]

اهلين اديب

ذكرتنا بواحد من اسماء الاقط وهوالبقل مدري اذا له اسم ثالث بعد

وانت صادق رهييب مع الشاي يميمي

ابهجتني طلتك الحلوه وتعليقك الاحلى

شكرررا جزيلا

[حاتميه]

مراحب ناصر

شاكره حضورك الانيق واطرائك الجميل

لك اطيب التحايا

[عبدالله السويلم]

يعطيك العافيه ياحاتميه

صراحه موضوع راااااااااااااااائع

تقبلي تحياتي

[راعي العليا]

الاقط مع التمر حلووو

حاتميه

يعطيك العافيه

[حاتميه]

ارررحب بوجهاد

الله يعافيك

الروعه بحضورك المميز والله يبارك في الاقط اللي جابك ( :

شاكره ومقدره

[حاتميه]

اهلين راعي العليا

فعلا الاقط مع التمر رهيييب واضحه خبرتك مشاءالله ( :

وله عدة طرق اما بخلطه مع التمر او يكون بطبخه معه

وهذي وجبه معروفه في الشتاء باسم العفيس وقد يكون له مسميات مختلفه عند البعض

منور باشراقتك الجميله

شكرررا جزيلا

[رعبوبة]

مشكوره حاتميه
ماكنت اتوقع انه بهذي السهوله
ابسويه ان شالله لنظر عيني وفديت قلبه ابوي..
تسلمين وما قصرتي..

[فارس الفضول]

http://www.f-touch.org/uploads/5ed6607506.bmp (http://www.f-touch.org/)
وللحصول على طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وصحه وعافيه
م / ن



الله يرحم ايام القيصريه .. يوم نشتري منه ونتعجب كيف يسونه .. بس هذه الطريقه حلوه :32_f: راح تكسر سوقهم هههههههههه :21_f: .. وبكون طبق تراثي لسفرة رمضان ان شاء الله .. يعطيك العافيه يا ابو الحواتم على هذه المعلومات الطيبه اللي جات في وقتها :32_f: والله يستر من عجينتها .

[سلامه العايد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا بالحاتميه وش ذا الحركات اثرك منت سهله ذكرتيني بحريم اول شكلك انت منهم مشاء الله عليك خبره بس بسألك هذي الطريقه لجميع المناطق او بس مختصه للأهل الرياض ولا لهاا اكثر من طريقه ..؟ بس على العموم اشكرك جزيل الشكر وسلمت يمناك على النقل لاهنتي .. دمتي بود

[علوش الفضلي]

مشكورة حاتميه

الإقط من الأكلات اللذيذة والمفيدة

خصوصا مع التمر والسمن

[حاتميه]

العفو رعبوبه الله يسلمك

زين عجبتك الطريقه يللا همتك يالغلا سويه للوالد الله يحفظه ويخليه لك

شاكره جدااا طيب تواجدك الجميل

[حاتميه]

الله يرحم ايام القيصريه .. يوم نشتري منه ونتعجب كيف يسونه .. بس هذه الطريقه حلوه :32_f: راح تكسر سوقهم هههههههههه :21_f: .. وبكون طبق تراثي لسفرة رمضان ان شاء الله .. يعطيك العافيه يا ابو الحواتم على هذه المعلومات الطيبه اللي جات في وقتها :32_f: والله يستر من عجينتها .

هلا فارس

شفت كيف بكسر سوقهم ههههههه

يللا هذا رمضان جا .. عساك سويته :encouraging77:

وماعليك العجينه ميه ميه

وياهلا وغلا بهالطله

[حاتميه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا بالحاتميه وش ذا الحركات اثرك منت سهله ذكرتيني بحريم اول شكلك انت منهم مشاء الله عليك خبره

هههههه

اي اكيد منهم اجل من وين جايه :encouraging77:

بس بسألك هذي الطريقه لجميع المناطق او بس مختصه للأهل الرياض ولا لهاا اكثر من طريقه ..؟

زين سئلتني

الله يسلمك هذي طريقة لبن غنم الرياض اما عن ما جاورها مدري انت ابخص ههههههههه


بس على العموم اشكرك جزيل الشكر وسلمت يمناك على النقل لاهنتي .. دمتي بود

العفو الله يسلمك وترى رقمي 11000 مااا ازين منه بس قلت لازم ارد على سلوم بكيف الرقم :26_f: هههههههه

شكرا لك ولآعدمتك

[حاتميه]

مشكورة حاتميه

الإقط من الأكلات اللذيذة والمفيدة

خصوصا مع التمر والسمن

اوووه اكييد رهيييب

مشكله شفت الرد وانا صايمه :37_f:

اليوم مع الفطور ان شاءالله تمر -> وسمن -> واقط :encouraging77:

ومشكور ريحتني اليوم من الحلى كل يوم نحتار وش نسوي ههههههههه

يسلمووو ع الحضورك المميز

[فضلـي مايهـاب]

السلام عليكم كيف الحال اختي حاتميه والله والف نعم فيك ماشالله سنعه

ياليت تعيدين الطريقه مع الصور لان الصور ماطلعت عندي وادري اني متاخر مره بس توي اشوف الموضوع

لاهنتي وابيه ضروري

[حاتميه]

هلا وغلا فضلي
تمااام يخليك ربي
لا ابد ما تأخرت ولا شي كلها سنتين بس ههههه
الله يسلمك ويبارك في عمرك ماعليك زود .. اكيييد بكون سنعه دامك ولد عمي
الصور عدلتها من جديد .. مع ان اتوقع مافيها فايده مره
شاكره ذوقك وحرصك وتواصلك المبهج

[عبير الورد | ~]

الله موضوع قديم
بس رووعه الطريقة
مع اني ما استسيغ الاقط مدري كيف ياكلونه
يسلمووو

[فضلـي مايهـاب]

الله لايهينك وماقصرتي

وانشالله بسويه وانشالله يضبط

[فضلي لامي طائي]

موضوع رائع شكرا حاتميه ...بس ناقصه الصور .

[صالح الشهابي]

مشكورة اختي حاتمية
والله اني من زمان كان ودي اعرف طريقة تزيين الاقط ..
بس وفيتي وكفيتي ما قصرتي ولا هي غريبة من السنافيات مثلك ها الابداع ..
دمتي بصحة وعافية ..

[سنجار وقفار]

ههههههههههههههههه الله يرجك ياحاتميه راح بالي للطيور خخخخخخخ<< وش عنده الطرقي

[نواف الحمدان]

يطيك العافيه