المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : آكلات ليبيه بالصور

إيمان الجراي
09-04-2009, 04:04
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت أنقل لكم بعض الآكلات الليبيه وإن شاء الله تعجبكم

وكل مره راح أنقل نوعين وإلا ثلاث حسب الظروف :biggrin:

نبدأ بسم الله

- الشربه الليبيه :17_f:
المقادير

ملعقه زيت نباتى
نصف كيلو لحم خروف هبره يقطع قطع صغيره
بصله متوسطه مفرومه فرم ناعم
كوب عصير الطماطم
ملعقه ونصف طماطم معجون
ملح ,فلفل احمر,كركم,كسبر ناشف,حرارات او بهارات, حبتين هيل هذه مقاديرها حسب الذوق...
كسبر اخضر ومعدنوس مفروم فرم ناعم
نصف كوب حمص منقوع ومنزوع القشر
ربع فنجان شربه لسان العصفور
نعناع ناشف للتزيين


http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-a63cadc694.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-a63cadc694.jpg)

الطريقه

توضع كل المقادير مع بعض ماعدا لسان العصفور والنعناع يضاف لها قليل من الماء كلما إحتاجت الى ان ينضج اللحم....

http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-a6f08b86a5.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-a6f08b86a5.jpg)

بعدها تبلل بالماء حسب الكميه المرغوبه ثم تضاف حبوب لسان العصفور وترك الى ان تنضج 10 دقائق :62_f: ترفع من على النار ويضاف اليها النعناع.

تؤكل ساخنه مع اضافة الليمون الحامض..

http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-391b7771ad.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-391b7771ad.jpg)

ولو تبي تسوي بدل اللحم دجاج أو سمك عااادي حسب الرغبه

طبعاً هاذي في شهر رمضان المبارك كل ليله تكون على السفره :22_f:


يتبع :61_f:
إيمان الجراي
09-04-2009, 04:39
[center]- الرشده أو الرشته

[color=#CC0066]- طريقة الطبيخه او (المرق)
فى الحله الخاصه وهى تكون من طنجره وكسكاس فوقها فيه ثقوب مفتوحه علشان التبويخ
نطبخ المرق فى الطنجره

http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-a8c0653ed0.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-a8c0653ed0.jpg)


نضع قليل من الزيت ثم بصله متوسطه مقطعه جوانج بعدها ملعقتين كبار طماطم معجون ثم كوب من عصير الطماطم ولحم خروف مقطع قطع كبيره ثم نضيف التوابل من فلفل اسود بهارات ،فلفل احمر ،كركم،ملح وتبل بقليل من الماء ويوضع فوقها الكسكاس وتترك حتى يتصاعد البخار على نار هادئه

http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-c38ae8b179.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-c38ae8b179.jpg)

طريقة البصله

فى حله صغيره نضع كوب من الحمص المنقوع ونقطع فوقه بصل الى جوانح حوالى اربع بصلات كبار وقليل من الكركم يمكن الاستغناء عنه وفلفل اسود ويترك على نار هادئه الى ان يذبل

http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-12a19739e8.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-12a19739e8.jpg)


ثم نأخذ قليل من ماء المرقه الطبيخه ونضيفها اليه ويترك لينضج ويضاف الملح بعد ذلك وعندما ينضج نرش عليه الحرارات والقرفه .

طريقة العجين

دقيق
ملح
ماء
قليل من الزيت
تعجن المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينه ناشفه مو طريه
تقريبا لكل اربع اكواب دقيق كوب ماء وربع كوب زيت
المهم العجين يابس اشوى

تقسم العجينه اقراص صغيره وترش بالدقيق

http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-e8b47affd8.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-e8b47affd8.jpg)


يفرد كل قرص على الماكينه

http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-b2923b705f.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-b2923b705f.jpg)

[size=5]الموضحه بالصوره إبتداءا برقم واحد ثم رقم متوسط ثم على أخر رقم فيه ماكينات أخر رقم 7 وفيه 9 المهم ترق العجينه حتى تصبح مثل ورق القلاش

يتبع
فايزة الفايز
09-04-2009, 04:43
مشكووووورة ايمي ( سميت اختي ) ... بجربها .. بس اول قولولي حلوة الاكلات الليبية ؟؟؟؟
إيمان الجراي
09-04-2009, 05:00
ثم تقطع بالعرض حتى لا تصبح طويله جدا,,,,
بعدها تدخل العجينه فى الفتحات الصغيره الخاصه بالرشده .....هكذا
http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-3ba5ad4ec7.jpg (http://www.alshohooh-upload.com/uploads/images/alshohooh-3ba5ad4ec7.jpg)


يكون الكسكاس جاهز ويبوخ ونسقط فيه الرشده على دفعات الى أن تنتهى كل الكميه وتبوخ الرشده لمدة دقايق

نفرغ الرشده فى صينيه واسعه بحيث يسهل فردها ونسقيها بالدهان الذى على وجه المرقه (الطبيخه )وبحذر يعنى مانكثر نرجع الرشده للكسكاس تبوخ شوى وبعدين نحط الرشده فى صحن ونرش عليها قليل من القرفه وماء الزهر ونخلطا جيدا ثم نسقيها بالبصله

طريقة التقديم

توضع الرشده فى صحن كبير اشوى وتسقى بقليل من مرقة اللحم ثم تفرد البصله على الوجه بس مو نين تشرب يعنى ما نكثر ماء المرق ويوضع اللحم



وطبعاً اللحين ما نسوي العجين في البيوت أصبح فيه معامل ونشتريها جاهزه أسهل طبعاً نسوي بس مرقة اللحم والبصلة والرشده جاهزه نبوخها ونسقيها بالمرق واللحم ونقدمها .

والله بيني وبينكم أحبها هالآكله حلووووه ونسويها في المواسم يعني كل الليبين يوم موسم رمضان أو المولد تلقي محلات الرشده زحمممممه هههه :biggrin:

وبالهناء والعافيه :31_f:
عبير الورد | ~
09-04-2009, 05:07
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ايمان

الله يعطيج العافية على الطبخات الليبيه اللذيذه

ونتمنى المزيد من اطبخات مع صورها
إيمان الجراي
09-04-2009, 05:13
مشكووووورة ايمي ( سميت اختي ) ... بجربها .. بس اول قولولي حلوة الاكلات الليبية ؟؟؟؟


هلا حبيبتي وآسفه ع الرد المتأخر كنت بسوي الرشده:wink:

العفوووو والله الشكر لك ع الحضور العطر

إيه أكيد الآكل الليبي حلووووووووو:22_f: سويها ما راح تندمي بالأخص لو كانت باللحم وإن شاء الله بجيبلكم آكلات ثانيه سااااهله وتكون مكوناتها متوفره عندكم بالسعوديه :biggrin: وراح أجيب حلويات ليبيه بس أصبرو علي شوي.

وحلوه منك ((( ايمي ))) يا عسل:ylflower:
إيمان الجراي
09-04-2009, 05:22
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ايمان

هلا وغلا يا بعد قلبي إنتي
والله كنت طالعه ما نمت للحين بس شفت ردك ما قدرت أطلع قبل ما أرد

الله يعطيج العافية على الطبخات الليبيه اللذيذه
الله يعافيك وإن شاء الله تاكلينهم عندنا يا رب
ونتمنى المزيد من اطبخات مع صورها

أبشري راح أخليكم تطبخون ليبي ههههه

شكراً عبوره ع الطله ما أنحرم منك
فايزة الفايز
09-04-2009, 05:36
اجل تدري ايمي انسويييها تحدي ... انا احب الطبخ المصري ( عاد تربية مصرية ) ونتنافس انت تقدمي الطبخ الليبي وانا علي بالمصري. ونتركلهم الحكم ..ويش رايك ؟!!!!
إيمان الجراي
09-04-2009, 03:27
اجل تدري ايمي انسويييها تحدي ...

وليش لا طيب نسويها تحدي

انا احب الطبخ المصري ( عاد تربية مصرية ) ونتنافس انت تقدمي الطبخ الليبي وانا علي بالمصري.

خلاص اتفقنا راح نخلي القسم كله أكلات يا بختهم رمضان هالسنه كلها آكلات ليبيه مصريه
ونبي آكلات سعوديه عاااد وينكم يا بنات

ونتركلهم الحكم ..ويش رايك ؟!!!!
موافقه يالغاليه ،،، توكلنا على الله
فايزة الفايز
11-04-2009, 04:17
حبيبتي انا علي المصري:1blue1: والسعودي:banana: وجنبها اكلات من باقي القارات:32_f:
إيمان الجراي
11-04-2009, 06:40
حبيبتي انا علي المصري:1blue1: والسعودي:banana: وجنبها اكلات من باقي القارات:32_f:

ما شاء الله يعني كوكتيل :wink: تسلمي والله ربي يخليك :61_f:

يعني كوشري وطعميه ومحشي ورق العنب عاد هذا مشهورين بيه في مصر
عاد أنا رحت مصر أكثر من مره آخر سفره لمصر بقيت فيها ثلاث شهور .

عموماً بإنتظار جديدك الرآآآئع:love77:
شُـمُـوَخ { عُـِـزٍي }
15-04-2009, 04:28
وعليكُـم آلسلآم وآلرحمه
تسلم ديـآتِك يآ قمر ع آلوصفات آلحلوة
مـآننحرم مِنك
إيمان الجراي
16-04-2009, 02:45
وعليكُـم آلسلآم وآلرحمه
تسلم ديـآتِك يآ قمر ع آلوصفات آلحلوة
هلا وغلا شمووووووخهــ
الله يسلمك يالغاليه والحلو يكتمل بحضوركم
مـآننحرم مِنك
ولا ننحرم منك يا عسسسسسل
أسعدني مرورك العطر