ابو وجدان
17-04-2010, 10:58
الجوز أفضل من زيت الزيتون في حمايةالشرايين
كشفت دراسة طبية إسبانية جديدة أن تناولمكسرات الجوز قد يكون أفضل لحماية الشرايين من زيت الزيتون. فقد وجد الباحثونالإسبان أنه بعد وجبة دسمة بالدهون بقيت شرايين الذين تناولوا مقدارا من الجوز أكثرليونة ومرونة.
أجرى الدراسة فريق بحث من عيادةدراسة الدهون الإكلينيكية بمدينة برشلونة الإسبانية
وتمت دراسة 24 حالة لأشخاص راشدين غير مدخنين وأوزانهم عادية ولديهم ضغطدم طبيعي. ورغم أن نصف المشاركين لديهم مستويات مرتفعة من الكوليسترول، لم يكونوايتعاطون أي علاجات أو أدوية.
ـ جوز وزيتزيتون:
وقبل بدء التجربة بأسبوعين وخلالها، التزمالمشاركون بنظام غذاء إقليم البحر الأبيض المتوسط بشكل صارم، وهو غذاء منخفضالمحتوى من الدهون واللحوم، ولكنه مرتفع في محتواه من الألياف والفاكهةوالخضروات.
ثم تناول المشاركون وجبات من سندوتشاتاللحم البارد (السلامي) والجبن على خبز أبيض مع مقدار محدود من اللبن الرايب الدسم. وأضاف نصف المشاركين إلى الوجبة كمية من الجوز بمقدار محتوى ثماني حبات جوز، بينماأضاف النصف الآخر من المشاركين كمية من زيت الزيتون بمقدار خمس ملاعقشاي.
بعد أسبوع من بدء التجربة، استمر تقديم نفسالوجبة الغنية بالدهون للمشاركين مع تبديل الإضافات، فنصف المشاركين الذين كانوايتناولون الجوز تم تحويلهم إلى زيت الزيتون، والنصف الآخر تم تحويلهم من زيتالزيتون إلى الجوز.
ـ مرونة الأوعية الدموية:
وباستخدام الاختبارات فوق الصوتية، تمكن الباحثونمن معاينة الشرايين، ووجدوا أن زيت الزيتون والجوز قد خفضا نشوء الالتهاب والتأكسدفيها عقب الوجبات الغنية بالدهون، لكن تناول الجوز حافظ على مرونة الأوعية الدموية،وهو ما لم يقم به زيت الزيتون.
و هذه التأثيراتالمفيدة للجوز إلى حمض ألفا-لينولينيك الموجود فيه، وهو مماثل لأحماض أوميغا 3الدهنية الموجودة في الأسماك.
وينصحبتناول وجبتين، أسبوعيا على الأقل، من الأسماك الغنية بالدهون وأحماض أوميغا 3الدهنية، لأن ذلك يرفع مستويات الكوليسترول عالي الكثافة في الدم والمفيد للصحة،مما يساعد على خلو الشرايين من ترسيبات الكوليسترول الضار.
بيد أنه يلاحظ أيضا أن السمك الغني بالدهون لا يتوافر للمستهلكدائما، وليس من اليسير الحصول عليه واستهلاكه كما هي مكسراتالجوز.
ووجد أن دهون الجوز الواقية تعطلبعض التأثيرات الضارة للغذاء المحتوي على الدهون عالية التشبع، بينما الدهونالحيادية -مثل زيت الزيتون- ليس لها الكثير من هذه القدرةالوقائية.
ويؤكد ضرورة إجراء المزيد من الأبحاثوالتجارب للتيقن من الدور الوقائي المفيد لمكسرات الجوز، وهل يتأثر بالتسخين والطبخأو أن من الأفضل أن يؤكل الجوز
مع تحياتي واحترامي
دمتم بعافية.
منقول
كشفت دراسة طبية إسبانية جديدة أن تناولمكسرات الجوز قد يكون أفضل لحماية الشرايين من زيت الزيتون. فقد وجد الباحثونالإسبان أنه بعد وجبة دسمة بالدهون بقيت شرايين الذين تناولوا مقدارا من الجوز أكثرليونة ومرونة.
أجرى الدراسة فريق بحث من عيادةدراسة الدهون الإكلينيكية بمدينة برشلونة الإسبانية
وتمت دراسة 24 حالة لأشخاص راشدين غير مدخنين وأوزانهم عادية ولديهم ضغطدم طبيعي. ورغم أن نصف المشاركين لديهم مستويات مرتفعة من الكوليسترول، لم يكونوايتعاطون أي علاجات أو أدوية.
ـ جوز وزيتزيتون:
وقبل بدء التجربة بأسبوعين وخلالها، التزمالمشاركون بنظام غذاء إقليم البحر الأبيض المتوسط بشكل صارم، وهو غذاء منخفضالمحتوى من الدهون واللحوم، ولكنه مرتفع في محتواه من الألياف والفاكهةوالخضروات.
ثم تناول المشاركون وجبات من سندوتشاتاللحم البارد (السلامي) والجبن على خبز أبيض مع مقدار محدود من اللبن الرايب الدسم. وأضاف نصف المشاركين إلى الوجبة كمية من الجوز بمقدار محتوى ثماني حبات جوز، بينماأضاف النصف الآخر من المشاركين كمية من زيت الزيتون بمقدار خمس ملاعقشاي.
بعد أسبوع من بدء التجربة، استمر تقديم نفسالوجبة الغنية بالدهون للمشاركين مع تبديل الإضافات، فنصف المشاركين الذين كانوايتناولون الجوز تم تحويلهم إلى زيت الزيتون، والنصف الآخر تم تحويلهم من زيتالزيتون إلى الجوز.
ـ مرونة الأوعية الدموية:
وباستخدام الاختبارات فوق الصوتية، تمكن الباحثونمن معاينة الشرايين، ووجدوا أن زيت الزيتون والجوز قد خفضا نشوء الالتهاب والتأكسدفيها عقب الوجبات الغنية بالدهون، لكن تناول الجوز حافظ على مرونة الأوعية الدموية،وهو ما لم يقم به زيت الزيتون.
و هذه التأثيراتالمفيدة للجوز إلى حمض ألفا-لينولينيك الموجود فيه، وهو مماثل لأحماض أوميغا 3الدهنية الموجودة في الأسماك.
وينصحبتناول وجبتين، أسبوعيا على الأقل، من الأسماك الغنية بالدهون وأحماض أوميغا 3الدهنية، لأن ذلك يرفع مستويات الكوليسترول عالي الكثافة في الدم والمفيد للصحة،مما يساعد على خلو الشرايين من ترسيبات الكوليسترول الضار.
بيد أنه يلاحظ أيضا أن السمك الغني بالدهون لا يتوافر للمستهلكدائما، وليس من اليسير الحصول عليه واستهلاكه كما هي مكسراتالجوز.
ووجد أن دهون الجوز الواقية تعطلبعض التأثيرات الضارة للغذاء المحتوي على الدهون عالية التشبع، بينما الدهونالحيادية -مثل زيت الزيتون- ليس لها الكثير من هذه القدرةالوقائية.
ويؤكد ضرورة إجراء المزيد من الأبحاثوالتجارب للتيقن من الدور الوقائي المفيد لمكسرات الجوز، وهل يتأثر بالتسخين والطبخأو أن من الأفضل أن يؤكل الجوز
مع تحياتي واحترامي
دمتم بعافية.
منقول