سلامه العايد
30-01-2011, 04:54
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحنيذ بالطريق العسيريه وبالصور إذا كنت جائعا لا تشاهدها ... الحنيذ العسيري
التيس يكفي لــ 8 أشخاص
http://www.rkaez.com/up/uploads/55021773fa.jpg (http://www.rkaez.com/up)
تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
http://www.rkaez.com/up/uploads/c5ef849343.jpg (http://www.rkaez.com/up)
نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
http://www.rkaez.com/up/uploads/bb1433594a.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/049be9987c.jpg (http://www.rkaez.com/up)
تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ
http://www.rkaez.com/up/uploads/a8efc32709.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
http://www.rkaez.com/up/uploads/fd7b6f3831.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة
http://www.rkaez.com/up/uploads/6d0879e0ec.jpg (http://www.rkaez.com/up)
وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
http://www.rkaez.com/up/uploads/aa4b116434.jpg (http://www.rkaez.com/up)
الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
http://www.rkaez.com/up/uploads/c8c88d2c7d.jpg (http://www.rkaez.com/up)
بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/8f8dd8bd35.jpg (http://www.rkaez.com/up)
بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/24ee675ab9.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/fe3067c328.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/4640185993.jpg (http://www.rkaez.com/up)
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
http://www.rkaez.com/up/uploads/35d66f06f3.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/15c6ad1725.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
http://www.rkaez.com/up/uploads/c98a5f8f23.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/167db794ba.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/13a100880a.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
http://www.rkaez.com/up/uploads/a6fd1ab14a.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً
http://www.rkaez.com/up/uploads/fd72f5f671.jpg (http://www.rkaez.com/up)
طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع
http://www.rkaez.com/up/uploads/833cb6fd76.jpg (http://www.rkaez.com/up)
النتائج صراااااااحه رائعه
أولاً نبداء باللحم
بعد فتح الحنيذ
http://www.rkaez.com/up/uploads/ade3259d76.jpg (http://www.rkaez.com/up)
اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
http://www.rkaez.com/up/uploads/c5d39323b4.jpg (http://www.rkaez.com/up)
تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
http://www.rkaez.com/up/uploads/c1ee59592f.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
http://www.rkaez.com/up/uploads/b93ee5b739.jpg (http://www.rkaez.com/up)
الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية
http://www.rkaez.com/up/uploads/f402d02cbc.jpg (http://www.rkaez.com/up)
وبالهناء والعافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحنيذ بالطريق العسيريه وبالصور إذا كنت جائعا لا تشاهدها ... الحنيذ العسيري
التيس يكفي لــ 8 أشخاص
http://www.rkaez.com/up/uploads/55021773fa.jpg (http://www.rkaez.com/up)
تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
http://www.rkaez.com/up/uploads/c5ef849343.jpg (http://www.rkaez.com/up)
نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
http://www.rkaez.com/up/uploads/bb1433594a.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/049be9987c.jpg (http://www.rkaez.com/up)
تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ
http://www.rkaez.com/up/uploads/a8efc32709.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
http://www.rkaez.com/up/uploads/fd7b6f3831.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة
http://www.rkaez.com/up/uploads/6d0879e0ec.jpg (http://www.rkaez.com/up)
وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
http://www.rkaez.com/up/uploads/aa4b116434.jpg (http://www.rkaez.com/up)
الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
http://www.rkaez.com/up/uploads/c8c88d2c7d.jpg (http://www.rkaez.com/up)
بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/8f8dd8bd35.jpg (http://www.rkaez.com/up)
بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/24ee675ab9.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/fe3067c328.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/4640185993.jpg (http://www.rkaez.com/up)
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
http://www.rkaez.com/up/uploads/35d66f06f3.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
http://www.rkaez.com/up/uploads/15c6ad1725.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
http://www.rkaez.com/up/uploads/c98a5f8f23.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/167db794ba.jpg (http://www.rkaez.com/up)
http://www.rkaez.com/up/uploads/13a100880a.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
http://www.rkaez.com/up/uploads/a6fd1ab14a.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً
http://www.rkaez.com/up/uploads/fd72f5f671.jpg (http://www.rkaez.com/up)
طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع
http://www.rkaez.com/up/uploads/833cb6fd76.jpg (http://www.rkaez.com/up)
النتائج صراااااااحه رائعه
أولاً نبداء باللحم
بعد فتح الحنيذ
http://www.rkaez.com/up/uploads/ade3259d76.jpg (http://www.rkaez.com/up)
اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
http://www.rkaez.com/up/uploads/c5d39323b4.jpg (http://www.rkaez.com/up)
تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
http://www.rkaez.com/up/uploads/c1ee59592f.jpg (http://www.rkaez.com/up)
ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
http://www.rkaez.com/up/uploads/b93ee5b739.jpg (http://www.rkaez.com/up)
الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية
http://www.rkaez.com/up/uploads/f402d02cbc.jpg (http://www.rkaez.com/up)
وبالهناء والعافية