|
مجلس آل سلطان - لـ التراث والاثار يهتم في التراث القديم بجميع انواعه |
|
أدوات الموضوع |
#1
|
|||||||
|
|||||||
تعالو اعلمكم كيف تعملون الأقط باحتراف ( :
بسم الله الرحمن الرحيم لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط <- قولي والله في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي الطريقة سهلة جدا نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة .. بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب ..يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) للحصول على طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج وصحه وعافيه .. م / ن
|
16-08-2008, 05:37 | #5 |
المراقب العام
|
رد : تعالو اعلمكم كيف تعملون الأقط باحتراف ( :
*·~-.¸¸,.-~*..*حاتميه*..*·~-.¸¸,.-~* معلومات طيبه نبعتـ منـ قلبـ صادقـ.. لتخطها لنا أناملكـ الذهبيهـ بكلـ .. رووووووووووووووووووووعهـ.. وتسطرها بما هوا مفيد.. وتزخرفها بالكاديـ والياسمينـ ودقـــــــــــــــــــهـ.. وإتقـــــــــــــانـ.. لتصلـ الى قلوبنا بكلـ مافيها منـ إبداااااااااعـ الكلمهـ.. *&^ تــمـــيز ^&* *&^ تألــــــق ^&* سلمتـ يمينكـ يامــتــــــألــــــقـ.. وأنتظر جديدكـ بكلـ شووووووووووقـ.. تقبلـ أعطر تحيهـ |
|
16-08-2008, 10:36 | #6 |
ضيف
|
رد : تعالو اعلمكم كيف تعملون الأقط باحتراف ( :
اهلين اديب
ذكرتنا بواحد من اسماء الاقط وهوالبقل مدري اذا له اسم ثالث بعد وانت صادق رهييب مع الشاي يميمي ابهجتني طلتك الحلوه وتعليقك الاحلى شكرررا جزيلا |
|
17-08-2008, 12:31 | #11 |
ضيف
|
رد : تعالو اعلمكم كيف تعملون الأقط باحتراف ( :
اهلين راعي العليا
فعلا الاقط مع التمر رهيييب واضحه خبرتك مشاءالله ( : وله عدة طرق اما بخلطه مع التمر او يكون بطبخه معه وهذي وجبه معروفه في الشتاء باسم العفيس وقد يكون له مسميات مختلفه عند البعض منور باشراقتك الجميله شكرررا جزيلا |
|
17-08-2008, 01:40 | #13 | ||||||||||||||||||
ضيف
|
رد : تعالو اعلمكم كيف تعملون الأقط باحتراف ( :
|
||||||||||||||||||
|
20-08-2008, 03:06 | #14 |
ضيف
|
رد : تعالو اعلمكم كيف تعملون الأقط باحتراف ( :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا بالحاتميه وش ذا الحركات اثرك منت سهله ذكرتيني بحريم اول شكلك انت منهم مشاء الله عليك خبره بس بسألك هذي الطريقه لجميع المناطق او بس مختصه للأهل الرياض ولا لهاا اكثر من طريقه ..؟ بس على العموم اشكرك جزيل الشكر وسلمت يمناك على النقل لاهنتي .. دمتي بود |
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|